Brocoli

Techniques spécifiques

Préparations préliminaires et taillage :

• ...

Cuisson:

• blanchi et refroidi
• rôti

Procédé:

• en boulgour (comme le chou fleur)

Va bien avec[]

- noix,

Recettes phares[]

• brocoletti soup, jambon crispy
• velouté de brocoli, huile de romarin, amande fraiche (fish)
• chou-fleur et brocoli en boulgour (nature), citron confit, curry, piment d’espelette ---- mixer les florets de brocoli au blendes ; assaisonner avec de l'huile d'olive et du citron, et des amandes en petits morceaux
• Broccoli sauté, pistachios, chilies and mint...

Critères de qualité[]

Conservation[]

Production, variétés[]

Commercialisation[]

Histoire[]

Nutrition[]