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(Elle)

  • 1/2 chou blanc
  • 1/4 de chou rouge
  • 3 carottes
  • 1 petit oignon rouge
  • quelques brins de persil plat
  • 1 citron jaune
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • poivre du moulin
  • 1 c. à soupe de moutarde anglaise Colman’s

Choux, Carottes, Oignon: pelez, râpez

Persil: ciseler

Pressez le citron.

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus du citron, du sel, du poivre, ajoutez le persil et les légumes râpés en remuant et réservez au frais.


(Vous pouvez ajouter 2 pommes pelées et râpées dans la salade. Cette salade peut être servie avec des viandes blanches, de l’agneau ou des hamburgers.)



Recette Café Pinson:

Salade Coleslaw d’été (Cake aux radis rose / Tarte tatin aux oignons confits et courgettes / Moelleux au chocolat / Recette de la Salade Coleslaw d’été)

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 50g petits pois
  • 1 oignon neveux
  • 1 chou blanc
  • 6 haricot plat
  • ½ bouquet de radis rose
  • graines germées de radis rose (pour garniture)
  • 1 bouquette menthe
  • 1 orange (zest)

pour la sauce crémeuse

  • 250g tahin
  • 100ml vinaigre de riz
  • 100ml huile de noisette
  • 60g sirop d’agave
  • 1cc sel
  • 100ml lait de riz

Préparation

- Couper le poivron et le chou blanc en lanières, écosser les petits pois, ciseler

l’oignon nouveau ainsi que sa tige.

- Couper les haricots en morceaux d’1 centimètre.

- Couper les radis à la mandoline, en tranches fines.

- Ciseler la menthe et prélever le zeste de l’orange.

- Mélanger tous les légumes ainsi que le zeste et la menthe.

- Mixer tous les ingrédients de la sauce au blender.

- Mélanger intimement la sauce à la salade. Présenter avec une pincée de graines germées

de radis

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