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Marmelade Portokali

  • 1kg d'oranges non traitées
  • 2kg de sucre en poudre
  • 1 citron jaune
  • 1 litre d'eau

Avec un économe, prélevez le zeste des oranges et du citron en évitant la partie blanche. Faites les bouillir 2 fois pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau, puis détaillez en fines lamelles.

Peler à vif les agrumes et coupez les en dez grossiers. Passez au mixeur jusqu'à obtenir une purée.

Disposez la purée et les zestes, l'eau et le sucre dans un faitout. Portez à ébullition puis prolongez à petit bouillon pendant 2 heures.

Transvasez dans des bocaux et retournez pour assurer la stérilisation.

(Servez avec un yaourt grec)