Marmelade Portokali
- 1kg d'oranges non traitées
- 2kg de sucre en poudre
- 1 citron jaune
- 1 litre d'eau
Avec un économe, prélevez le zeste des oranges et du citron en évitant la partie blanche. Faites les bouillir 2 fois pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau, puis détaillez en fines lamelles.
Peler à vif les agrumes et coupez les en dez grossiers. Passez au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
Disposez la purée et les zestes, l'eau et le sucre dans un faitout. Portez à ébullition puis prolongez à petit bouillon pendant 2 heures.
Transvasez dans des bocaux et retournez pour assurer la stérilisation.
(Servez avec un yaourt grec)