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- 40cl d'huile d'olive extra fruitée

- 25 feuilles de lime

Plonger les feuilles dans de l'eau bouillante pendant 3 min, puis les plonger aussitôt dans de l'eau glacée et les refroidir sur glace.

Bien les égoutter et les éponger sur du papier absorbant.

Mixer avec l'huile d'olive et laisser reposer 30 min.

Filtrer et conserver cette huile de lime au frais.