FANDOM


(Elle)

  • 250 g de lentilles vertes du Berry
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 1 clou de girofle
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 trait de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 4 œufs durs
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

Dans une grande casserole, versez 250 g de lentilles vertes du Berry avec 1 gousse d’ail écrasée, 1 oignon grossièrement coupé, 1 clou de girofle et 1 bouillon cube de volaille, salez et poivrez.

Couvrez à hauteur d’eau et faites cuire à feu doux pendant 40 mn. Egouttez en récupérant le jus de cuisson et stoppez la cuisson des lentilles en les passant sous l’eau froide pour les garder al dente.

Assaisonnez avec 4 c. à soupe d’huile d’olive et 1 trait de vinaigre de vin rouge, 2 c. à soupe de persil ciselé, salez et poivrez à votre goût, réservez au frais. Faites cuire 4 œufs durs.

Epluchez et hachez finement 2 oignons blonds, faites-les revenir dans 1 c. à soupe d‘huile d’olive et 20 g de beurre, arrêtez la cuisson quand ils commencent à caraméliser.

Servez la salade de lentilles avec les œufs écrasés à la fourchette et les oignons grillés. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec 250 g de cocos de Soissons secs trempés pendant une nuit que vous ferez revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées, 1 oignon blanc haché, 2 verres de vin blanc sec, puis ajoutez de l’eau à hauteur et 1 feuille de laurier. Laissez cuire pendant 2 h 30 mn.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.