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  • Pâte sucrée
  • Cassonade 160 g.
  • Beurre 60 g.
  • Glucose liquide 200 g.
  • Noix de pécan hachée 150 g.
  • Oeufs 4 pièce(s)
  • Rhum 2.5 cl.
  • Extrait de vanille liquide 1/4 c. à c.
  • Cannelle en poudre 1/4 c. à c.
  • Sel 1/2 pincée

Confection des fonds de tartelette

Abaisser la pâte sucrée à 2 mm et en garnir des moules à tartelette. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cuire à blanc à 150°C pendant 10 minutes.

Préparation de l'appareil à "pecan pie"

Faire fondre le sucre et le beurre dans le glucose. Fouetter les oeufs entiers, puis les mélanger à l'appareil précédent. Ajouter les noix de pécan, le sel, la vanille et la cannelle. Terminer par le rhum, réserver au réfrigérateur.

Cuisson

Garnir les fonds de tartelette de l'appareil à « pecan pie ». Cuire 30 min à 160°C à four ventilé. Démouler à chaud, laisser refroidir, réserver.

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