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pour 4 personnes

  • 750g de potiron pelé et coupé en 4 morceaux
  •  4 gousses d’ail
  • 4 merguez
  • 2 cas tahini 
  • 2 cas huile d’olive
  • 1 pincée de cannelle et 1 de cumin
  • Les feuilles de 1 brin de thym
  • Sel de mer
  • 4 tranches de pain au levain légèrement rassises
  • 4 brins de persil750g
  • ½ citron (confit) émincé

Préchauffer le four à 220°C. Couper un rectangle de 20x60cm de papier sulfurisé. Déposer les morceaux de potiron au centre, ajouter les gousses d’ail. Fermer le papier pour former une papillote, puis déposer sur une plaque et enfourner pour 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, déposer les merguez dans un plat à four et enfourner pour 25 minutes.

Ouvrir la papillote et mixer le potiron, l’ail, le tahin, l’huile d’olive, cannelle, cumin, thym. Saler et poivrer.

Tartiner le pain avec le houmous puis surmonter de merguez coupés en diagonale. Ajouter le persil et le citron.