FANDOM



ENTIERE

Cuisson à coeur 82°



ROTIE EN COCOTTE

Flamber, vider et habiller la volaille, la brider, après avoir pris soin de mettre à l'intérieur les gousses d'ail écrasées, le thym, le romarin, et 1 c.a.s de fleur de sel. Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une cocotte en fonte, puis colorer la volaille sur toute les faces et la cuire au four durant 45 mn à 180° à couvert. Au terme de la cuisson, débarrasser sur grille et laisser reposer.



ROTI A LA BROCHE

http://chefsimon.com/dinde-chapon-roti.html



ROTI PDT LONGTEMPS

entourée de papier alu pendant la 1ère partie de cuisson

http://chefsimon.com/dinde-chapon-roti.html



VOLAILLE ROTIE

Jamie Oliver

avec bière : http://www.parenting.com/article/beer-can-chicken-baked-potatoes-recipe

avec citron : http://jamieshomecookingskills.com/recipe.php?title=perfect-roast-chicken-1




CUIRE A L'ETOUFFEE / POELER

http://chefsimon.com/poeler-volaille.html

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.